玲奈のスッピン徳島

徳島名産に「すだち」という柑橘類があります。

ピンポン球くらいの大きさの香りの強いみかんで、

レモンなどと同じような使い方をします。

焼き魚や刺身などに絞り汁をかけて食します。

レモンよりは酸味が薄く、さっぱりした酸味です。

このスダチの苗を県外の方が買って帰っても

カボスのようなものになっているそうです。

香りの強いスダチは徳島でしか育たないのだそうです。

青々した硬いものを出荷しますが、

熟れて黄色くなったものを絞って醤油と合わせれば

ポン酢になります。

味は柚子ポンに近いものです。







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