真ダラ

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冬の魚に『真ダラ』がありますね。

白身のお魚で、高タンパク、低カロリーのお魚で、

一般的に『鍋』にして食べることが多いお魚ですが、

『鍋』にはタラの身と共に、『白子』が美味しいですよね。

『真ダラ』の白子は、色が『透き通る乳白色』で真っ白です。

ふんわりと軟らかく、口に入れるとトロリと溶けるのが、

モーなんともいえない美味しさです。

いっぱんに、『真ダラ』と『スケトウダラ』がありますが、

『スケトウダラ』の卵は『たらこ』で

『白子』が重宝されるのは、『真ダラ』です。

この時期雌の『真ダラ』よりも雄の『真ダラ』は

大変高値で取引されています。

≫お知らせ

　　２月１２日（火）〜２月１７日（日）のディナーコースに

　　バレンタインデー特別メニューをご用意しました。

　　　　前菜．スープ．お魚料理．お肉料理．パン．ｺｰﾋｰ

　　　　特別デザート

　　　　お好きな乾杯ドリンク

　　　　お二人様￥１０，０００

　　　　要予約

□　2月定休日

　　　　４日（月）１０日（日）１１日（月）１８日（月）２５日（月）

⁂　　プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール

      048-597-0619

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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