2009年6月のエントリー 一覧

ぼろぼろオムレツ?

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ぼろぼろのオムレツと食べ散らかした魚ではありませんよ。

魚の岩塩包み焼きと言うのがあるのですが、岩塩の代わりに【おから】で作ってみた 【黒ソイの岩塩おから包み焼き まかない】です。

魚はいたって普通に仕上がったのですが、びっくりしたのは、おからに魚の香りと味がしみていて美味しいと言う事です。

いやー、何事もやってみると面白いです(^−^)

本日、新鮮な甘エビと平目があります。甘エビは本日のみ大変少量です。

よろしければどうぞ!!

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□ 6月定休日

  6月1日(月)8日(月)9日(火)15日(月)21日(日)22日(月)29日(月)

□ 7月定休日

  7月6日(月)12日(日)13日(月)20日(月)27日(月)

    プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

                    048-597-0619

間違えてました

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コリンキー                     イエロー(黄色)丸ズッキーニ

間違えていました。

以前右の写真をご紹介した時、『コリンキー』と紹介した物は【イエロー丸ズッキーニ】でした。【コリンキー】は左の写真です。失礼しました。畑の作物もドンドン勢いを増してきて次から次と収穫でき、毎日野菜づけです。新鮮な野菜はほとんどが甘みを帯びていて大変美味しいんですよ(^−^)

仔羊のモモステーキ ハンバーガー仕立て

バンズの代わりに たたいた仔羊モモ肉のソテー

ハンバーグの部分がズッキーニとトマト です。

ちょっと変わってて面白い一皿に仕上げてみました。

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□ 6月定休日

  6月1日(月)8日(月)9日(火)15日(月)21日(日)22日(月)29日(月)

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10品目具だくさんスープ

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10品目具だくさんスープ

有機野菜の ジャガイモ ナス トマト インゲン ズッキーニ コリンキー 玉ネギ 紫玉ネギ ニンジン パセリ

スープにミニサラダ パン 青梅のジャム コーヒーが付いて 気まぐれランチでご提供しています。

この気まぐれランチは全部で15品目以上あります。1日30品目が目標と言われているので 半分をお昼で補えるんです(^−^)なかなか一度にこれだけの野菜を取るのは難しいですよね。

スープは動物性食材をほとんど使ってませんので、体にたいへん優しい一皿です。

先日の日曜日は、松山高校の吹奏楽部の定期演奏会に出かけて来ました。

高校生の演奏をしっかりと聞いたのは初めてで、力強く演奏する様に感動しました。合間合間に挟む余興も楽しかったです。

次回の定期演奏会は12月20日のクリスマス演奏会だそうです。さすがにこの日は行けませんが、機会があったらまた見に行きたいと思います。

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□ 6月定休日

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□ 7月定休日

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ゲリラ的雷雨

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蝦夷アワビの白ワイン蒸し

タスマニア産サーモンの自家製スモーク

トマトのジュレとラタトゥイユ

バスク豚のサラミと田舎風パテ

トマトのジュレはトマトの色赤では無く透明なのですが、お口に入れるとちゃんとトマトなんです。最近はTVの食べ物番組でも見かけるようになりましたよね。

ここ数日のゲリラ的雷雨にはびっくりですよね。去年も夏は結構多かったのですが、今年は梅雨の時期からでは、真夏はどうなるんでしょう?

しかも昨日はブラン・ウ゛ェールでは雷による停電があり5分ほどですが、蝋燭でのディナーをお楽しみいただきました。たまには好いですよね。たまには。

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□ 6月定休日

  6月1日(月)8日(月)9日(火)15日(月)21日(日)22日(月)29日(月)

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朝取り

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朝6時に収穫してきました。

写真には6種類の野菜があります。

ズッキーニ

胡瓜

姫胡瓜

インゲン

アスパラガス

コリンキー

コリンキー は、黄色い丸ズッキーニです。見た目非常にかわいいですよね。

畑も夏の野菜が育ってきてにぎやかになってきました。

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□ 6月定休日

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ちょっといかついですが・・・

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見た目ちょっといかついシェフですが、仕事は大変細やかです。

左の写真は、人参とズッキーニを編んでいます。目で見ても楽しめる一皿に仕上げてあります。少し太めで短い指で器用に編んでいく様は隣で見ていて面白いですよ(^−^)

昨日関東地方も梅雨入りしました。雨がうっとうしい季節ですが、この季節ならではの雨の風景を楽しみたいですね(^O^)/

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□ 6月定休日

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児玉の黒豚

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児玉産黒豚三枚肉のブレゼ

児玉産の黒豚をたっぷりのお野菜と一緒にゆっくりと時間をかけて煮込みました。ソースは煮込んだ時の野菜を漉したものですので見た目とは違いさっぱりしています。大変柔らかく仕上がっていますので、美味しい一皿です。

先週はディナーのお客様が、結婚記念日でのご予約と言う方が多かった一週間です。やはり6月はジューンブライドと言うこともあり結婚された方が多いのでしょうか。あるお客様は、ご主人様がご予約の電話をされたのですが、お花のアレンジメントのご予約も一緒に頂きました。お食事の終りにお花を奥さまにお渡しして大変感激されていたご様子が、とても素敵でした。

ブラン・ウ゛ェールではお花のご予約も承ってますのでご相談くださいね。

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ピンク色が綺麗

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仔羊の骨付きロースのロースト

ピンク色の身がとても美味しそうです。

噛みしめるとだだ茶豆を食べて育った仔羊は、柔らかく喉を通る時微かに豆の甘い香りが感じられます。

今日も雨降り。

昨日は4月並みの気温で肌寒く、とても6月とは思えない一日でした。

昨日結婚記念日でディナーの御来店をなさったお客様がいらっしゃいました。

お店をオープンしてからのお客さまで、毎年結婚記念日にはご利用いただいている方ですので、年々お祝いするこちらも嬉しさが倍増していき、一緒に楽しいひと時をご一緒させていただいてます。

なんかこんな幸せがいいですね(^−^)

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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