2008年5月のエントリー 一覧

寒すぎます

  • 更新日:

何なんでしょう?   この寒さは!!

世間では、衣替えだと言うのに...(−_−)

先週、以前ランチにお一人でご来店された方が、

ディナーに奥様とお二人でご来店され、

料理の写真をすべて撮られてました。

私もこのブログのために写真を撮ることがありますが、

なかなか時と場所が難しく、思うように写真を撮ることが出来ずに、

もどかしく思うことがあります。

お店で写真を撮るときは、そこの方に了解を得ればいいのですが、

個人の方の庭先だったりすると、黙って写真を撮っていいのか

迷ってしまいます。

皆さんは、どのようにしていらっしゃるのでしょうか?

□ ・ □ ・ □ ・ □

□ 6月定休日

   2日(月)8日(日)9日(月)16日(月)23日(月)30日(月)

□ 6月ファミリーDAY  15日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

       048−597−0619

鶴岡シルク

  • 更新日:

数日前に朝日新聞 に『鶴岡シルク』という見出しが載っていました。

 『鶴岡?』

 『んっ?』

 『ああ先週結婚式で出かけたところだアー』

と気が付き、新聞の記事を読み続けると

『山形県』という所はすごいとこだと改めて感心してしまいました。

記事の内容は

『鶴岡』は養蚕から製糸、機織り、精錬、プリント、縫製まで

アパレル製品化のすべての工程が一貫して残る日本でも

唯一の地域なんだそうです。そこで『キビソ』といゆ

廃棄されるシルクから、改めて生地を作り、その出来上がった物が

『鶴岡シルク』と言うそうです。

山形は、食べ物よし、飲み物(お酒)よし、町並みよし

これ以外に産業でもいい事があるなんて、素晴らしい場所です。

将来ブラン・ウ゛ェールは、山形に移動したほうが良いですかね(^−^)

2008−05−24(土)

プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお肉料理

『宮崎県産ハーブ牛フィレ肉のパイ包み焼き

                   ベアルネーズソース』

  

ご予約のお客様にお出しした一皿です。

柔らかなフィレ肉に、フォアグラとトリュフをあわせたものを

パイ生地でしっかりと包みじっくり焼きました。

時間をかけてゆっくりと火をト通すので、生っぽく見えますが、

しっかり火が通っている状態です。

ソースはふんわりとしたソースで、古典的なソースです。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 6月定休日

   2日(月)8日(日)9日(月)16日(月)23日(月)30日(月)

□ 6月ファミリーDAY  15日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

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ホワイトアスパラガス

  • 更新日:

2008-05-23(金)

プチレストラン ブラン・ウ゛ェール前菜

『ホワイトアスパラガスとポーチドエッグ』

最近ではホワイトアスパラガスの立派な物が

近県より手に入るようになりました。

ホワイトアスパラガスというと どうも子供時代の

缶詰に入った美味しくないホワイトアスパラガスを

思い出してしまいます。

でも、このブラン・ウ゛ェールのホワイトアスパラガスの

一皿は、絶品ですよ。

古典的な調理法ですが、卵の甘さとホワイトアスパラガスの

少しの苦味と そのどちらをもまとめるマヨネーズの相性が抜群です。

そろそろホワイトアスパラの季節も

終わってしまうので、あと数回ご提供したら、また来年まで

お待ちいただきますね(^−^O)

□ ・ □ ・ □ ・ □ ・ □

□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 6月定休日

   2日(月)8日(日)9日(月)16日(月)23日(月)30日(月)

□ 6月ファミリーDAY  15日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

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  • 更新日:

朝から雨がすごかったですが、雨が上がるのも早く

その後の空に綺麗な虹が出ていました

2008−05−20(火)

プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理

函館アナゴの赤ワイン蒸し 焼きリゾット添え

アナゴの赤ワイン蒸しも美味しいのですが、

添えてある焼きリゾットが、また美味しいので、

これと一緒に、お酒が進む一品です。

本日 結婚1周年のお客様がご来店しました。

一皿一皿に感激していただき、こちらも幸せなひと時でした。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

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山形?

  • 更新日:

出羽三山神社です

月山・湯殿山・羽黒山の三山が一度に参ることが出来る神社です。

冬場 月山・湯殿山は雪に埋もれてしまい参ることが出来ないのですが

羽黒山にある出羽三山神社に参ることで、他の神社に参ったことになるそうです。ここの神社には、足元にある石畳に(ひょうたん)が一つえがかれています

この (ひょうたん)を踏むといい事があるといわれているそうです。

みなさんもお出掛けになる事がありましたら、是非おでかけくださいね。

帰りの電車の中から見た日本海に沈む太陽です。

忙しすぎた山形の旅でした。

改めてえすゆっくりと訪れたいばしょです

□ ・ □ ・ □ ・ □ ・ □

□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

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山形?

  • 更新日:

はじめてみました。

  ...。。。。。薪オーブン。。。。。。。。...

一般のご家庭にあるもので、山形県鶴岡市にある『村岡リフォーム』による

施工だそうですここのご家庭は、一般の方の見学も受け付けているそうです。

蒔きストーブは見たことが、数回あったのですが、

蒔きオーブンは初めてで、かなり興奮してしまいました。

ご主人の了解を得て撮影させていただきました

お家全体も素敵でした。

2008−05−16(金)

プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理

黒ソイのポワレとラタトゥイユ 

アスパラガスが非常に美味しい季節になり

彩りも綺麗になりました。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

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       048−597−0619

山形?

  • 更新日:

山形県羽黒山観光です。

羽黒山杉並木』は国特別天然記念物に指定されています。

長い階段を降りきったところで、振り返っての写真です。

ちょうど逆行になってしまいましたが、かえってそれが

良かったようです まるで神様が降りてくるように見えませんか。

『爺杉』『じじすぎ』と読むそうです。

国の天然記念物に指定されている杉で、

この杉を見ると、神が宿っているようで、

やはり日本は神の国なんだなぁーって思ってしまいます。

国宝羽黒山五重塔

なぜ、昔の人たちは、重機も使わず、釘も使わず

こんな立派な建物が作れたのでしょうか。

山形は見るところが多く時間が全く足りませんでした。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

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山形?

  • 更新日:

こんにちは。

日曜日より山形の鶴岡市に行ってきました。

シェフの妹の結婚式に出席するためです(^−^)

山形県鶴岡市にある『庄内神社』での 結婚式です。

大鳥居より本殿に向かって『おくねり』をしてから 

本殿にて結婚式を行ないました。

神社に観光客の方もっけっこういらっしゃって、

皆一様に花嫁・花婿さんに見入っていました。

私自身も神社での結婚式の出席は初めてで、

なんとも厳かな雰囲気で、素敵な結婚式でした。

≫ ≫

日曜日お電話を多く頂いたようです。

ご来店を予定されていらしたお客様には、大変申し訳ありませんでした。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

                           ↑

                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

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母の日です

  • 更新日:

日曜日は、母の日ですね。

皆さんは、何をプレゼントするかもう決まっていますか?

私は、今日少し早いけれども日本酒をプレゼントしてきました。

本来なら今日ではなく、ちゃんと日曜日に届けるべきなのでしょうが、

あいにく日曜日は留守にするので、今日届けてきました。

今日もお店にお電話をいただいたのですが、日曜日の母の日は

都合によりお休みさせていただきます。

ほんと申し訳ありません。

きっと今年だけだと思いますので、お許し下さい_(−。−)_

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

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                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

⁂  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

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シェフのプリン

  • 更新日:

先日浦和のホテルに、デザートバイキングに行って来ました。

『浦和ロイヤルパインズホテル』のなかの1店舗です。

大きなスペースで行なっているわけではないのですが、

どれもわりと美味しいデザートが、並んでいます。

ただプリンは、ブラン・ウ゛ェール 『シェフのプリン』のほうが、

だんぜん美味しいと思いました(^−^)V

2008−05−08(木)

プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理

『真鯛のウ゛ァプールとクリーミーなポテトのピューレ』

真鯛の蒸し焼きに、とてもクリーミーなポテトのピューレが

おいしく、朝撮りの絹さやの緑が鮮やかで、綺麗な一皿です。

絹さやは甘味があり美味しいです。

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□ 5月定休日

    5日(月)11日(日)12日(月)13日(火)19日(月)26日(月)

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                      臨時休業

   11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。_(−_−)_

□ 5月ファミリーDAY  18日(第3日曜日)

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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