2012年7月のエントリー 一覧

暑中見舞い申し上げます

  • 更新日:

暑い日が続いております。

皆さま お体にはお気を付け下さい。

本日定休日

でも、毎週の事ですが、シェフは 朝6:00前より市場に買い出しです。

営業日だと どうしても ゆっくり市場で品物を見る事が出来ないので、

定休日に出かけるようになってしまいます。

市場内では、

商品購入 

今、旬な物の情報収集 

市場内の人たちや 市場に来る他店のオーナーとの交流

などなど 出掛ける意味がいろいろあります(^^)

と言うわけで、週一回のお休みも 実は結構働いてます。

オーナーシェフのお店の辛いところでもあり 醍醐味でもあります。

さて、その間KIMIは何をしてるかと言うと

  KIMIは1週間分の自宅仕事に追われてます。

頑張って午前中に片付けて なんとか 午後に時間を作り ためた 本を読みたいのですが、なかなか 思うようにいかないのが、実状です。

今日も まだまだ 先は長いです(−−)

そんな 合間を縫って ブログ更新中!!

最近始めた フェイスブックにも記事をアップ!

文章を書くのが苦手なのに……。

さあ 今日も暑くなりますが 頑張りますよ!!

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

□ 8月定休日

  8/6(月) 7日(火) 13日(月) 20日(月) 21日(火)  27日(月)

   22日(水)・23日(木)夏季休業 

   29日(土)臨時休業

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

頂きました

  • 更新日:

25日(水)無事8周年記念日を迎えました。

朝、宅急便で届いたのが

この お酒

お祝いで頂きました。

たけちゃん ありがとうございます。

早いもので、お店をオープンして 8年も経ちました。

ここまで、続けてこられたのも 皆さまのおかげだと

心より感謝しております。

また、今後もどうぞよろしくお願いいたします。

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

□ 8月定休日

  8/6(月) 7日(火) 13日(月) 20日(月) 21日(火)  27日(月)

   22日(水)・23日(木)夏季休業 

   29日(土)臨時休業

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

8周年

  • 更新日:

ブラン・ウ゛ェールをオープンしてから 8年経ちました

明日は8周年記念日です。

ここまで、続けてこられたのは、皆さまの支えがあってのことと

大変感謝しております。

小学生だったお子さんは 大学生に

お付き合いしていた2人は、赤ちゃんを連れて

40代のご夫婦だったのに お孫さんを連れて

8年は、いろいろな変化が ありました。

ほんと 不思議な また 幸せな時を過ごしてきました。

ありがとうございます。

これからも どうぞ よろしくお願いいたしますね。

明日、ディナーは貸し切りとなっておりますので、ご注意ください

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

□ 8月定休日

  8/6(月) 7日(火) 13日(月) 20日(月) 21日(火)  27日(月)

   22日(水)・23日(木)夏季休業 

   29日(土)臨時休業

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

低糖質コース

  • 更新日:

◆冷前菜:お肉のテリーヌ

◆温前菜:ラタトゥイユ入りオムレツ野菜のソース

◆お魚料理:アンコウのポワレとアンキモ 

◆お肉料理:黒毛和牛A5ロースト ブルーチーズのソース

◆デザート:ベリータルト・白ワインジュレ・ガトーショコラ

いろいろなメニューに挑戦中です。

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

□ 8月定休日

  8/6(月) 7日(火) 13日(月) 20日(月) 21日(火)  27日(月)

   22日(水)・23日(木)夏季休業 

   29日(土)臨時休業

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

ビックリ!!

  • 更新日:

先日、いらしたお客様。

ブラン・ウ゛ェールがオープンして間もなくの頃

よくご来店して頂いていた ご家族でいらっしゃいました。

5,6年前くらいから パッタリお見かけしなくなっておりましたので、

ご予約をいただいた時は そのお客様とは気付かずにいました。

お席につかれたお客様を 見てビックリ!!

お声掛けしたところ やはり以前いらしていた方でした。

一番上のお子様が 1歳の時 ご来店して頂いていたのですが、

その後すぐ 関西にお引越しをされたとの事でした。

今回、大宮に来るご予定があったので、こちら鴻巣までいらっしゃって下さったとのことで もう感激です。

当時1歳のお子様は、今 6歳になられていました。

そのお子様が シェフとKimiを描いてくれたのが、下の絵です。

どうです。素敵でしょう!!

ほんと ありがとうございます。

あまりにうれしくて、シャメを撮らせていただきました。

また、機会がありましたら いらしてくださいね。

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

□ 8月定休日

  8/6(月) 7日(火) 13日(月) 20日(月) 21日(火)  27日(月)

   22日(水)・23日(木)夏季休業 

   29日(土)臨時休業

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

空き瓶が出てきて

  • 更新日:

先日のお休みに かたずけをしていたら出てきた空き瓶

Corton−Charlemagne コルトン・シャルルマーニュ1988年

生産者:Bonneau du Martrayボノ―・デュ・マルトレイユ

かなりいいワインなのに、

いったいいつ飲んだのか シェフもKimiも記憶にない(もったいない)

今飲んだら しっかり味を記憶しておくことが出来るのに…(−−)

どんなに良い物の 自覚してないと ただの物

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

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今年初

  • 更新日:

今年初収穫の コリンキー (黄色い丸い野菜です)

他 ズッキーニ ブロッコリー きゅうり 茄子 ヤングコーン

ほぼみな ピクルスにしました。

一部は 温野菜としてご提供しました。

これから夏野菜がドンドン取れるので、嬉しいです(^^)

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

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低糖質コース

  • 更新日:

◆前菜:

左より サラダ 自家製スモークサーモン 鶏胸肉と鶏レバー

     ローストビーフとゴーダチーズ 

◆お魚料理

真鰯のポワレとラタトゥイユ

◆お肉料理

児玉ポークロースのロースト 粒マスタードソース

◆デザート

ガトーショコラと 朝どりフランボワーズ

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□ 7月定休日

  7/2(月) 3日(火) 9日(月) 16日(月) 17日(火) 23日(月) 

   30日(月)

   プチレストラン ブラン・ウ゛ェール 

         048−597−0619

アンコウ

  • 更新日:

真冬のイメージがあるアンコウですが、今の時期も結構美味しいんです。

写真は メインの身の部分以外の部位ですが、

アンコウは 捨てる部分が無い魚で すべて使い切りました。

実はしっかり メイン料理としてご提供!!

アンコウのソテーアンキモと大黒シメジ添え です。

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□ 7月定休日

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縁起がいいのかな?

  • 更新日:

先月から昨日まで 妊婦さんがたくさんご来店

しかも皆 ほぼ臨月

ちょっと ビックリです。

皆さん無事生まれることを祈ってます。

産後 落ち着きましたら 是非お子さんを連れて ご来店ください。

当店シェフ 大変な子供好きです

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□ 7月定休日

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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