2011年9月のエントリー 一覧

シュークリームです

  • 更新日：

パティシェールとクレームシャンティーの2種類のクリーム

たまにこんなデザートとはちょっと違う物も作ったりしてます（＾−＾）

さて、

先週今週と月・火曜日の連休をいただきました。

いろいろ予定が多く忙しい連休で

ちょっと　こちらの書き込みがお預けになってしまいました。

9月も明日でお終い。

10月も頑張りますのでよろしくお願いします

でも、5日（水）は臨時休業をいただきます。

すみません（−−）

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□　10月定休日

　　10／3（月）　5日（水）　10日（月）　17日（月）　24日（月）　31日（月）

　　　　　　　　　　　↑ご注意ください

　　 プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール

　　　　　　　０４８−５９７−０６１９

ケーキ？

  • 更新日：

ケーキではありません、まかないようのパンです。

通常小さな丸に作るパンを　ケーキー用の丸い型（ジェノワ型）に　パン生地を入れて焼いたら　写真の様になりました。

スライスしてサンドイッチで美味しく食べました（＾−＾）

◇本日ランチお魚料理

　【函館直送秋鮭のポッシェ　ソースモルネー】

ソースの表面を軽く炙ってグラタン風に仕立ててある一皿

是非どうぞ!!

本日お持ち帰り用のロールケーキあります（２本）

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

□　10月定休日

　　10／3（月）　5日（水）　10日（月）　17日（月）　24日（月）　31日（月）

　　　　　　　　　　　↑ご注意ください

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本日運動会

  • 更新日：

本日Am5:00起床

朝食　お弁当をつっくって　子供を送り出し

洗濯の終わって　ちょっと一息コーヒータイム

そこに　突然の大きな花火の音

今日は、近所の小学校の運動会

ちょっと天候は怪しいけど　一日楽しめるといいですね！！

さて本日ランチメニュー

前菜：　自家製厚切りスモークサーモンとサーモンリエット

　　　　鶏レバームースとお肉のテリーヌ

　　　　栗・カボチャ・さつま芋のキッシュ

メイン：　函館直送秋鮭のポッシェ

　　　　　牛ハラミステーキ

　　　　　コック・オー・ウ゛ァン

是非お楽しみください

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

□　10月定休日

　　10／3（月）　5日（水）　10日（月）　17日（月）　24日（月）　31日（月）

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　　　　　　　０４８−５９７−０６１９

お月見を忘れて

  • 更新日：

９月１２日は【中秋の名月】お月見だったんです。

皆さんはお月見はしましたか？

KIMIは　昼間お友達宅に出かけ　ほろ酔いで帰宅

そんな状態でしたので、お月見はすっかり忘れてました（−−）ガックリ！！

でも、昨日も今日も　お月様は綺麗でしたね。

こうなったら、十三夜は忘れずにやろうと一人誓いを立てて

今日のお月さまを見上げてました。

ところで、お友達のお宅よりほろ酔いで帰宅したKIMIですが、

シェフは　ひどい酔っ払いのおじさんでした。

帰りがけに、あまりしょうがない事をするので、KIMいがシェフの顎に軽く

パンチをあてると　その場に崩れ落ちるありさま！！

全く困ったもんでした。

でも翌日は、シャンとしてしごとをしてましたよ（＾−＾）

そんなシャンとして作ったのが、

　　　　　　【仔羊のコンフィ】

です。

大変美味しい一皿ですので、ぜひお試しください。

酔ってないシェフは、全く問題ありませんので、御安心くださいね

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

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３・１１　　９・１１

  • 更新日：

東日本大震災より６カ月

米国同時多発テロより１０年

共に心が痛く　忘れる事の出来ない事です。

未だ何も出来ずにもどかしさも感じますが、

せめて、起こった事柄を忘れることなく　応援していきたいと思います。

◇

さて、季節は、まだ夏の様な暑さがありますが、

風はしっかり秋の香りを運んできていますね。

料理も秋の食材を次々取り入れていますので、季節の移ろいをお楽しみください。

 

牛ハラミ肉のロースト　赤ワインソース　栗ときのこを添えて

赤身肉と赤ワインソースが美味しい一皿です。

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

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おすすめメイン料理

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自家製ソーセージ【ブーダン・ブラン】

鶏肉と豚肉の白いソーセージです。

一度お召し上がりください

◆

東日本大震災より6か月が過ぎました。

未だ落ち着くことのできない状態ですが、

前に進んでいきたいですね。

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

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懐かしいもの

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ポケモン指人形　初代

我が家の長男が幼稚園の時に始まった　【ポケットモンスター】

子供にそそのかされ　買わされた　ポケモン指人形に一部です。

並べて見ると結構かわいい！！

写真以外も２００体位ある指人形

今では甥っ子に挙げてしまいましたが、ずいぶん投資したもんだと

今更ながらあきれてしまいます（−−）

◆

最近のシェフ　【新技】

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

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前菜

  • 更新日：

キッシュロレーヌ

ラタトゥイユとイワシのコンフィ

ジャガイモのコンフィとサーモンリエット　

パテ・ド・カンパーニュ

他、鶏レバームース・自家製スモークサーモン

と前菜充実しております。

◇

気がつけばもう９月

台風の接近により　昨日より荒れた天気で

折角　新学期が始まったのに　ちょっと残念な気分になりなすね。

そんな時

昨日のシェフのこぼした一言

「お節どうしようかなー」

毎年８月が終わると年末の用意が始まるんです。

なんか　ズシッ!!と　気持が重くなた日でした。

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□　９月定休日

　　９／５（月）　１２日（月）　１９日（月）　２０日（火）　２６日（月）　２７日（火）

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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