埼玉県レストラン／ プチレストラン『ブラン・ヴェール』
のおいしい／美味しい情報
今日散歩していたら、ひまわりが咲いていました。
夏もあっという間でしょうか?
今、ビリーズブートキャンプが、人気ですが、実は
私も気になるんですよね。
ものすごく運動量があるのに、皆楽しそうにね、トレーニングしていいてちょっと試してみようかなって、思っています。
２００７−０６−２８ （木）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェール デザート
『抹茶のムース、フルーツタルト、アセロラシャーベット』
ブラン・ウ゛ェールのデザートは、コースをお召し上がりの最後の
お皿ですので、ムースなどの軽いデザートになっています。
ほぼ毎日違うデザートをご用意してます。ぜひ、デザートまで
お楽しみ下さい。
⁂ ７月の定休日
２日（月） ８日（日） ９日（月） １６日（月） 2３日（月） 30日（月）
今日は一段と暑かったですね。
プチレストラン ブラン・ウ゛ェールのデザートお替りも
残すところ 後3日間となりました。
多くの方にクーポン券をご利用していただきありがとうございます。
ランチーコースを普通に食べて 尚且つもう一皿デザートを食べていただくというものでしたので、お客様方は、 「そんなに食べられるのかしら」 と、心配されていましたが、ほぼ、皆様、残すことなく召し上がっていました。
私もそうですが、デザートはやっぱり別腹ですよね!!
デザートを2皿食べていただくので、デザートの内容を2皿まったく違うものに
しました。お楽しみいただけましたでしょうか?
来月7月は、いよいよ夏休みも待っている月ですので、ご家族に向けた企画を
考えていますので、お楽しみにしていてくださいね。
⁂ ７月の定休日
２日（月） ８日（日） ９日（月） １６日（月） 2３日（月） 30日（月）
函館より届くお魚さんたちは、毎回どれも良い物ばかりで、
嬉しくなります。
そのいいお魚さんを、皆様にご提供できるのは、もっと嬉しいのです。
最近肉の偽装事件が、連日取り上げられていますが、
ブラン・ウ゛ェールの取引している業者さんは、皆、心ある素敵な方たちで、
本当に信頼のおける方たちです。
ですから私たちも自信を持って、皆様に料理をお出しすることが出来ます。
２００７−０６−２６ （火）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェール前菜
『ランチ プチコース前菜盛り合わせ』
自家製スモークサーモン、カジカのエスカベッシュ、
天然平目のカルパッチョ の３点盛り合わせです。
天然平目は、プリッとしていて、甘さがあり、脂ののりも最高です。
カジカは、一度揚げてワインビネガーなどの入ったものに漬け込んであり
とてもさっぱりしています。函館の業者の『小西さん』より届く
お魚は、 ほんと...本当にすごいものばかりです。
生のお刺身状態がだんぜん違います。
小西さん「ありがとうございます。」
皆さんもブラン・ウ゛ェールにて、お魚料理をお楽しみくださいね。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
本日 定休日です。
朝から小学生の子供が、「お母さん、洗濯する汚れ物と、洗剤、洗濯する道具を 今日持っていくからちょうだい!!」と言ってきた。「何の事？」と？？？がいっぱいの私に 子供は、「学校に持っていくんだから」ともう一度言ってきた。
よく話を聞いてみると、家庭科の時間に洗濯の実習があるようで、そのための
『汚れた洗濯物』『洗剤』何だそうです。 では、『洗濯する道具』って「何なの？」と聞くと、『洗濯板やブラシ』などとの事。あいにく我が家には、『洗濯板』は無いので『ブラシ』を持って行かせましたが、『汚れた洗濯物』がないんです。子供が出かける時間にはすでに洗濯が終わっていて、『洗った洗濯物』だけなんです。しかたないので、『一度洗った靴下』を持って行かせました。「さらに綺麗にしてきてね!!」とお願いしました。今の小学生は面白い授業をしていますね。
昼間は、今週で、『デザートのお替り』が 終わってしまうので、来月のご案内のチラシ作成です。シェフは珍しく朝から家にいます。やっと今（ａｍ９：３０）起きてきました。一仕事終わったら、夜は赤ワインとバッケトとロックフォールチーズで飲んだくれてしまおうかなって考えています。私（ｋｉｍｉさん）はとにかく臭いチーズが好きなんです。『ウォッシュタイプのチーズ』『ブルーチーズ』などが、特に。でもこれって、大概の人は苦手ななんですよね。特に子供はだめなようで、一緒の食卓ではブーイングの嵐で、ゆっくり食べられません。でも私は好きなんだー!!だから今日は食べちゃいますよ!!たまにはいいでしょ（＾ ＾）フフフッ。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
早いもので、後１週間で、２００７年も半分が終わってしまいます。
ここまでで 何か目標に向けてがんばってこれたのでしょうか？
私が出来た事は、ホームページのリニューアルとこのブログをはじめた事
でしょうか。これで１年分がんばった様に思っているのですが．．．もう少し
がんばらなくては だめでしょうかね。
２００７−０６−２３（土）
プチレストラン ブラン･ウ゛ェール ランチコースお魚料理
『舌平目のムニエル ブールブランソース』
舌平目はとてもやわらかな そして淡白なお魚です。
身の部分はこの様に調理されます。が、あらの部分が
とても いいだしが出るので、このあらをの部分を捨てるなんて事は
ありえないそうです。シェフは、この舌平目のあら部分よりとったスープを
何に変えるのでしょうか？魚を捌いているときから あれこれ
考えているようでした。楽しみですね（＾ ＾）!!
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
やっと雨です。恵みの雨となっているのでしょうか？
今日は、ＪＲが朝から大変なことになってしまい
皆さんは、お仕事、学校、お出掛けとお困りではなっかたでしょうか？
２００７−０６−２２（金）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理
『黒ムツのポワレ レモンとオリーブオイルのソース』
黒ムツのポワレにレモンとオリーブオイルのさっぱりソース
色鮮やかな野菜を回りにちりばめています。
見た目も鮮やかで、さっぱりとした一皿です。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
「東北地方は今日梅雨入り、沖縄は梅雨明けした模様です」と、
朝 気象庁より発表があったようです。
世界に比べ日本は小さいのに やっぱり日本も 広いんですね。
２００７−０６−２１（木）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェール
ランチコースお肉料理
『岩手地鶏のロースト ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ』
皮目パッリと 身は、とってもジューシーです
ゴロゴロ野菜のラタトゥイユは、大きめにカットされた野菜が
食べごたえあり ワインビネーガーが、とてもさっぱりとしています。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
始めて中学生のバスケットボールの試合を観戦しました
試合開始の時間が調度休憩中だったのと、会場が近くだったので
見てきました。
この暑い持期に、体育館でカーテンを閉めての試合で
熱中症が怖いほどの環境で試合を行なっていました。
子供たちの動きは速く、シャタースピードが遅いカメラでは
ピントの合わない写真ばかりが出来てしまい、これがやっと、
まともに撮れたように思います。
中学３年生はこの試合で負けてしまうと引退な様で、お疲れ様!!
また勝ち進んでいる子もがんばってくださいね。
何はともあれ、選手の皆さん、応援の皆さんお疲れ様でした!!
今日は中学生の部活が、試合のため（班大会）給食が無く
お弁当でした。今日のように、日中３０度を越すような気温の日は、
とても気を使います。７時に家を出る時に、
完全に冷めたお弁当を持たせるため、かなり早めに
起きてお弁当の用意をします。
最近は冷凍のおかずを 凍ったまま入れられる物も多く
助かりますが、底なしの中学生男子の胃袋は、やはり
ドッカと品数と量がいるので、何とかがんばって作っています。
さあお弁当は作ったぞ!! 後は、きらきらした中学生という時間を、
悔いを残さないように 全力でがんばって欲しいですね。
２００７−０６−２０（水）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理
『真ダラのロースト』
函館より仕入れた真ダラは、とても肉厚でふっわとしていて
「これが魚なの?」と思えるほどおいしいです。タラというと
スーパーなどで売っている「お鍋」などに入れるものを
ご想像されるかも知れませんが、スーパーで売っているものは
スケソウダラがほとんどです。
ブラン・ウ゛ェールのタラは、真ダラですので、
身が厚くやわらかな魚です。この真ダラをローストしていますので、
おいしさがギュッと凝縮されて、おいしい１皿です。
ぜひ１度お召し上がり下さい。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
小学校は、続々とプール開きで、幸いなのか
お天気にも恵まれている様です。
でも せめて夜の内だけでも雨が降ると
少しは水不足が解消されるでしょうにね．．．。
２００７−０６−１９（火）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお魚料理
『真ダイのポワレ ブールブランソース』
フワッとした真ダイのポワレに 北海道の太アスパラガスのソテーを
添えてあります。カリッとした皮とフワッとした身がなんとも美味しい
一皿です。
『デザートのお替り』のサービスも残すところ １０日あまりとなりました。
皆さんは、もうご利用なさいましたか？多い方ですと、期間中 ５、６回
ご利用になってる方もいますので、是非何度でもご利用下さい。
⁂ ６月の定休日
4日（月） 10日（日） 11日（月） 18日（月） 25日（月）
2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。
URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html
