2012年5月のエントリー 一覧

大荒れの天気

  • 更新日：

昨日の午後は大荒れの天気でしたね。

ちょうど花園に向かっている時で、雨・雷・雹でちょっと怖い思いをしました。

でも、すぐに雨は止んでくれたので、余っくり買い物をして帰ってくる事が出来ました。

花園道の駅　愛たまご直売所により買い物　その後ドライブをして帰宅しました。

買ってきた卵で作ったロールケーキです。

愛たまごの【紅卵】とロール生地

ロールケーキ

卵の黄色がしっかりしていて、きめ細かくふわっとしたケーキに仕上がりました。

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□　５月定休日

　　５／７（月）　８日（火）　１４日（月）　２１日（月）　２２日（火）　２８日（月）

□　６月定休日

　　６／４（月）　５日（火）　１１日（月）　１８日（月）　１９日（月）　２５日（月）

　　 プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール　

　　　　　　　　　０４８−５９７−０６１９

テイスティング＆セミナー

  • 更新日：

行ってきました。

【ドメーヌ　ウ゛ァンサン　ジラルダン　テイスティングセミナー】

募集定員の倍の人数が応募するほどの人気ぶりで

それもそのはず

なかなか飲む機会の無い　高額ワインのテイスティングがあった為です。

ＫＩＭＩも　この高額ワインはとても楽しみだったのですが、

それにも増して、　

ブラン・ウ゛ェールオープン当初の頃にのんだワインが、

【ウ゛ァンサン　ジラルダン】のワインで、非常に美味しく印象深い物だった事と

【ウ゛ァンサン　ジラルダン】ワインが皆美味しく気にっている事

という点でも非常に楽しみにしいました。

結果、

セミナーもブルゴーニュの歴史やワイナリーの話ととても　興味深く

また

試飲した9種類のワインもどれも素晴らしいもので

　

大満足の【テイスティング＆セミナー】となりました。

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□　５月定休日

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金環日食

  • 更新日：

本日金環日食

皆さん見ましたか?

KIMIはベランダに望遠鏡を引っ張り出してみましたよ!!

綺麗でしたね（^ｏ^）／

しっかりとリングが出来上がった時は、感激しました。

今日は埼玉の学校は、朝の登校にいろいろ配慮していたようで、

二男の高校は　一時間遅れの登校・希望者は７：００から学校屋上で、金環日食の観測

自宅近くの小学校は７：００前に登校なようで、早くから通学路を歩いていました。

生きている間に、埼玉では　もう見ることが出来ない金環日食　見ることが出来て　今日は幸せな一日になりそうです。

本日、シェフとＫＩＭＩは　フランスワインの【テイスティング＆セミナー】に　行ってきます。

ブラン・ウ゛ェールでも　メニューにのせている　ＫＩＭＩお気に入りのワインの作り手さんが　いらっしゃってのセミナーですので、今からとても楽しみにしていまっす。

では、セミナーの様子はまた後ほどご報告しますね。

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魚っ！！

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尾長鯛

とても綺麗な赤色が映える、とーっても大きな魚です。

背ビレと尾びれを持つシェフの手と比べるとよくわかりますね。

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低糖質コース

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最近、ブラン・ウ゛ェールでは　糖尿病やその予備軍の方にも

美味しくお食事して頂く為に　いろいろなメニュー研究をしています。

その一例のフルコースです。

前菜：左より　セロリラブのブランマンジェ　自家製スモークサーモン　

　　　　鮮魚のテリーヌ　牛タンハム仕立てとチーズ

サラダ：シーフドサラダ　ウ゛ィネグレットドレッシング

スープ：コンソメスープ

魚料理：ソイノポワレ

肉料理：短角和牛フィレステーキ　ラタトゥイユ

パン

デザート：シブースト

パン：焼成前４０ｇのパンは糖質２．４８２ｇ

シブースト：糖質２．８１６ｇ

他は調理は計量しながら作ったわけではないので、きちんとした数字が出ませんが、おおよそ全部で　糖質１５〜２０ｇに抑えられていると思われます。

この糖質の量ですと、食後血糖値は上がらないと思われますので、仲間の皆さんと一緒にお食事を楽しめると思います。

もしご希望の方はご予約で、承ります。

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母の日

  • 更新日：

本日　【母の日】です。

皆さまはお母様方に何かプレゼントをされますでしょうか?

昨日、ブラン・ウ"ェールは　一日早い【母の日】のお祝いの方ばかりでした。

皆、微笑ましい光景で、こちらも暖かい気持ちになれました。

ありがとうございます。

さて、本日ランチ　お魚料理

　真鯛のポワレとラタトゥイユ

真鯛の桜色とラタトウイユの色合いが綺麗な一皿です。

写真は、桑名のもち小麦で作ったロールケーキです。

今までの　ブラン・ウ゛ェールのロールケーキに　チョットだけ粒粒感が加わったロールケーキです。

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もち小麦

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アイナメのポワレ　もち小麦のリゾット

白身のあいなめの皮目をパリッと焼き　身はふんわり

もち小麦のトマトリゾットが、もちもちプチプチ感とアクセントになり

緑のハーブソースが綺麗な一皿です。

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ハッピーバースデイ　さとみちゃん！！

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バースデーケーキではなく　バースデイデザートです！！

女性向きの華やかなデザートに仕上げてみました。

シブースト・アイス・チョコレートムース

ルレオショコラの苺ショートケーキ仕立て

ルレオショコラは　こむぎこを使わないロールケーキの生地です。

苺のお花を添えてみました。

◇

早くもゴールデンウイーク半ばになりなりますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

シェフとKIMIは３０日（月）以外　ず―ーっとお仕事です。

そうです

ブラン・ウ゛ェールは営業してます。

ご来店の際は、お電話にて、ご予約をご確認くださいね（＾−＾）

さて、先日の３０日（月）のお休みは、朝から気持ちのいい天気でしたので、

お昼過ぎから、今シーズン２度目のバーベキューを　自宅デッキにて行いました。

今回は　野菜メインにゆっくり飲んで食べました。

またまた、飲み過ぎてしまった感じですが、ゆっくり時間をかけて飲んでいたので、つぶれることも無く　楽しめました。

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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