数日前に朝日新聞 に『鶴岡シルク』という見出しが載っていました。
『鶴岡?』
『んっ？』
『ああ先週結婚式で出かけたところだアー』
と気が付き、新聞の記事を読み続けると
『山形県』という所はすごいとこだと改めて感心してしまいました。
記事の内容は
『鶴岡』は養蚕から製糸、機織り、精錬、プリント、縫製まで
アパレル製品化のすべての工程が一貫して残る日本でも
唯一の地域なんだそうです。そこで『キビソ』といゆ
廃棄されるシルクから、改めて生地を作り、その出来上がった物が
『鶴岡シルク』と言うそうです。
山形は、食べ物よし、飲み物(お酒）よし、町並みよし
これ以外に産業でもいい事があるなんて、素晴らしい場所です。
将来ブラン・ウ゛ェールは、山形に移動したほうが良いですかね（＾−＾）
２００８−０５−２４(土）
プチレストラン ブラン・ウ゛ェールお肉料理
『宮崎県産ハーブ牛フィレ肉のパイ包み焼き
ベアルネーズソース』
ご予約のお客様にお出しした一皿です。
柔らかなフィレ肉に、フォアグラとトリュフをあわせたものを
パイ生地でしっかりと包みじっくり焼きました。
時間をかけてゆっくりと火をト通すので、生っぽく見えますが、
しっかり火が通っている状態です。
ソースはふんわりとしたソースで、古典的なソースです。
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□ 5月定休日
5日（月）11日（日）12日（月）13日（火）19日（月）26日（月）
↑
臨時休業
11日〜13日は、シェフの個人的な事情により連休とさせていただきま す。多分2度と無いことだと思いますので、お許し下さい。シェフの妹さんが、山形県で結婚式を挙げるのに出席するためなんです。＿（−＿−）＿
□ 6月定休日
2日（月）8日（日）9日（月）16日（月）23日（月）30日（月）
□ ６月ファミリーDAY 1５日（第３日曜日）
０４８−５９７−０６１９
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