チーズ熟成士

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昨日のお休みに　

＜フィリップ･アレオス氏交流会＞に参加してきました。

熟成士の仕事のお話、デモンストレーション、チーズ試食説明

非常に有意義な時間を過ごすことが出来ました。

＜フィリップ･アレオス氏＞は、フランスでただ一人

　【チーズ熟成士の巨匠】の称号を持つ方です。

パリのショップの地下熟成庫にて熟成されたチーズの試食は

あまりの美味しさに驚きっぱなしでした。

　　

 【アレオス】によるモンドールの説明　　　熟成に大事な五感のフィリップ

シンプルな道具で、チーズカット 

最後に記念撮影で終了（＾−＾）

＜アレオス氏＞のお話を聞いて、フランスでも熟成士が少なくなってきて、

工場生産のチーズが多くなってきているとの事

日本もフランスも職人仕事が減って来ているのは同じで、残念に思いました。

でも、だからこそ　後世に受け継いでいってほしいですね。

☆☆☆☆☆☆　　２０１１年おせち料理ご予約承り中☆☆☆☆☆

 

　昨年同様おせち料理をご用意いたします。

　　３段重　￥21,000

　　国産和牛のローストビーフ　200g　￥4,000

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500g　￥10,000

　　シンプルシフォンケーキ15cm　￥1,050

　　ブラン･ウ゛ェール特製ドレッシング　小￥450　大￥840

今年は別売りで、ローストビーフをご用意いたします。

ご予約は、お電話でも承っております。

 写真は２０１０年のものです。

 

ご参考下さいね（＾−＾）

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□　１１月定休日

　　１１／１（月）　８日（月）　１５日（月）　１６日（火）　２２日（月）　２９日（月）

□　12月定休日

　　12／6（月）　13(月)　20(月）　27(月)　

　　  プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール

        TEL/FAX       048-597-0619

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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