『チカ』をご存知ですか?

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昨日は嵐の様な天気でしたね。

今日は啓蟄です。

でも今年は暖冬なので、冬眠していた虫たちもだいぶ早くから

目覚めていたのかもしれませんね。

今日のランチコースお魚料理です

　　　　　　ババカレイのウ゛ァプールきのことポテトのピューレ添え

　　　　　　　　　　    

　　　　　　　　　　　　緑と赤と黄色の、春らしい一皿です。

ブラン・ウ゛ェールのお魚は函館をメインに仕入れています。

函館も春に向かってこれから、お魚も変わって行きます。

函館から仕入れているお魚に『チカ』と呼ばれるお魚があります。

皆さんは『チカ』をご存知ですか?

体長２０ｃｍ無い位のお魚で、身がプリプリして、甘味があります。

見た目『サヨリ』に似ています。

関東ではあまり見かけないのですが、函館ではメジャーな魚です。

ブラン・ウ゛ェールにいらしたとき、メニューにありましたら

迷わずご注文下さい。本当に美味しい魚ですよ!!

野菜も春のものもかなり出回ってきて、楽しい季節です。

ブラン・ウ゛ェールでは、春のパーティーのご予約を承っています

　　Tel　０４８−５９７−０６１９

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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