丸ごと『ブリ』

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今日の朝の雨は、ちょっとすごかったですね。外に出たら

着替えをしなければならないほどでした。

２００７−０９−１２　（水）

本日の仕入れの中に『ブリ』丸ごとがありました。

６０ｃｍを超えるもので、まるまる太ったブリは、これから

どんどん美味しさの増していく事でしょう。

アラや血合いの部分、頭や尾は、煮付けても美味しいですよね!

魚はほんと捨てる部分の少ない食材です。

さて、シェフは、どのように調理するのでしょうか?

ブリの漢字は　　『鰤』　　と書きます。魚へんに　『師』　です

⁂　９月の定休日

　　　　３日（月）９日（日）１０日（月）１７日（月）２４日（月）

　プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール

　　電話　０４８−５９７−０６１９

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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