鮟鱇は、『鍋』?

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寒くなり北海道から送られてくる魚が、変わってきました。

やはりこの時期『鮟鱇』がおいしいですね。

皆さんは、鮟鱇は鍋料理でしょうか?

ブラン・ウ゛ェールの定番は、『鮟鱇のロースト』です。

ローストされた『鮟鱇』は、身がむっちりと締まって非常に美味しくなります。

『鮟鱇』は鍋料理が多いようですが、是非ロースとしたものを食べてみてください。『鮟鱇』に対するイメージが、ガラッと変わると思いますよ。

2009年ブラン・ウ゛ェール洋風おせち料理

≪一の重≫ 

・オマール海老のショー・フロア ・蝦夷アワビの白ワイン蒸し ・北海道産本タラバガニ ・車海老のマリネ ・オマール海老の爪アメリケーヌソース

≪二の重≫

・青森県産黒毛和牛の『ローストビーフ』 ・児玉豚のペッパーロースト ・自家製スモークサーモン ・岩手県産あべ鶏のガランティーヌ ・合鴨ロースときのこのマリネ・函館鮮魚のエスカベッシュ

≪三の重≫

・手作り豚トロベーコン ・鮮魚のテリーヌ ・軟骨入り黒豚の黒ビール煮 ・欧州産直輸入チーズとドライフルーツ ・生ハムとオリーブ ・有機野菜の自家製ピクルス ・和栗の渋皮煮とクリーム ・丹波の黒豆タルト ・ガトー

¥21,000(税込み)

12月31日店内にてお引渡し

おせちのご予約数も残りわずかとなってきました。

もし、ご予約がまだで、ご購入をお考えのお客様は、数に限りがありますので、お早めの御予約をお進め致します。




☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆

□ お知らせ

≪ 2008年 X’masディナーメニュー ≫

12/23(火)〜25(木)の3日間 (要予約)

1日6組様限定 お一人様¥7,500

【アミューズ】沖縄産アグー豚のコンフィとカブのブランマンジェ

【前菜】フォアグラとリードボーのサラダ

【スープ】コンソメドゥーブル

【魚料理】鮟鱇のポワレと冬野菜・フェンネルとサフランの香りブイヨン

【お口直し】グラニテ

【お肉料理】黒毛和牛[A5]のロースト

             又は

       国産フィレ肉[シャトーブリアン]のステーキ(+1,600円)

【デザート】クリスマススペシャルデザート

       パン・コーヒー

仕入れの都合上一部メニューが変更になる場合がございます。

□  kimi弁

□ 12月定休日

  1日(月)8日(月)15日(月)22日(月)29日(月)

  プチレストラン ブラン・ウ゛ェール

      048−597−0619

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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