大豆粉

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低糖質の食事で　活躍するのが　大豆粉　です。

大豆粉　＝　きな粉　では？　

と、最初考えましたが、　

大豆粉：生の大豆をすりつぶしたもの

きな粉：炒った大豆をすりつぶしたもの

と　しっかりと違いがありました。

最近　ブラン・ウ゛ェールで活躍しているのが、

大豆粉　です。

今　必死で取り組んでいる　低糖質パン　も大豆粉を使ってます。

そして、パンより活躍したのが、タルト生地でした。

そのタルト生地で作ったのが、写真の

ホウレン草とベーコンのキッシュです。

この他、エッグタルトも作りましたが、パンとは違い非常に美味しく出来ました。

今日は、大豆粉のパイ生地に挑戦です。

低糖質のデザートは、ほぼ問題ないんですが、

やっぱり問題はパンですね（−−）

でも、結構いい感じまでは出来てきているので、頑張ります！！

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　　 プチレストラン　ブラン・ウ゛ェール　

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ブラン・ヴェール

2004年7月25日埼玉県鴻巣市にカジュアルフレンチレストランとして『プチレストラン　ブラン・ヴェール』をオープンする。シェフは20年の経験をいかし体に優しい料理を作ることを心掛けています。

URL: http://blanc-vert.mods.jp/20070130top.html

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